วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อน สูตรอาหารตามสั่งหอมกลิ่นกระทะ

หลายคนที่ชอบทาน เมนูอาหารตามสั่ง คงคุ้นเคยกับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อน” ที่เป็นจานเด็ดกลิ่นหอมชวนหิว แต่เมื่อทำเองที่บ้านมักเจอปัญหาหลัก เช่น เส้นเละ ไม่มีกลิ่นหอมกระทะ ไก่ไม่เข้าเครื่องปรุง หรือรสชาติไม่ถึงใจ ทั้งที่จริงๆ แล้วเมนูนี้ทำได้ง่าย เพียงเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ใช้ไฟแรง และมีสูตรหมักไก่ที่พอดี คุณก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ทั้งหอม นุ่ม และอร่อยเหมือนกินที่ร้าน บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อนแบบละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ เคล็ดลับการหมักไก่ ไปจนถึงขั้นตอนการผัดเส้นให้หอมกลิ่นกระทะ พร้อมทั้งแนวทางเลือกส่วนผสมที่คุณภาพดีเพื่อยกระดับมื้อนี้ให้พิเศษยิ่งขึ้น

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อน

วัตถุดิบถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หอมและรสชาติเข้มข้น ควรเลือกของสดใหม่และมีคุณภาพ โดยใช้ส่วนผสมดังนี้

เส้นใหญ่สด 300 กรัม
เนื้อไก่ (อกหรือสะโพกหั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (เพิ่มสีสัน)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย (ใช้สำหรับทอดไก่และเส้น)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อนให้อร่อยเหมือนร้าน

เคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม และการใช้ไฟแรงเพื่อให้เส้นมีกลิ่นหอมกระทะ โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

หมักเนื้อไก่กับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก ตักออกพักไว้
ใช้ไฟแรงใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เส้นมีกลิ่นหอมกระทะ
ดันเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปเจียวให้เกือบสุก แล้วคลุกเคล้ากับเส้น
ใส่เนื้อไก่ที่ผัดไว้ลงไป เติมซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ปรุงรสตามชอบ
ใส่ต้นหอมซอย คลุกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟบนกระทะร้อน

เคล็ดลับทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้นุ่ม หอมกลิ่นกระทะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่อร่อยจะต้องมีทั้งรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมของเส้นที่กระทบกระทะ เคล็ดลับคือ:

เลือกใช้เส้นใหญ่สดที่เหนียวนุ่ม ไม่แฉะง่าย
ใช้ไฟแรงตลอดการผัดเพื่อให้เส้นเกรียมนิดๆ และมีกลิ่นหอม
หมักไก่ก่อนผัดเพื่อให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อ
ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละและขาดความหอม

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อนเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม

นอกจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แล้ว ยังมีอีกหลายเมนูที่คนมักสั่งคู่กัน เช่น ผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดกุ้ง และผัดกะเพรา ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้ไฟแรงและทำให้เกิดกลิ่นหอมกระทะเหมือนกัน สำหรับใครที่สนใจเรียนรู้เมนูอื่นๆ สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารไทยได้จากเว็บไซต์ อาหารไทยต้นตำรับ ที่รวมเมนูดังระดับโลกเอาไว้ครบถ้วน

ไอเดียการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้น่าทาน

เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น:

พริกน้ำปลาและซอสพริก
ผักสด เช่น แตงกวาและต้นหอม
โรยกระเทียมเจียวกรอบเพิ่มความหอม
จัดเสิร์ฟบนกระทะร้อนเพื่อคงความร้อนและกลิ่นหอม

สรุปสูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะร้อน

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้อร่อยเหมือนร้าน การเลือกเส้นใหญ่สด หมักไก่ให้นุ่ม และการใช้ไฟแรงคือกุญแจสำคัญ พร้อมทั้งจัดเสิร์ฟบนกระทะร้อนเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ ไม่เพียงแต่เป็นเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย และสร้างความสุขในมื้อพิเศษได้ทุกครั้ง