วิธีทำสุกี้แห้ง เมนูอาหารตามสั่งจานเด็ด อร่อยไม่ง้อน้ำจิ้ม
หลายคนมักสับสนเวลาสั่ง เมนูอาหารตามสั่ง ระหว่างสุกี้แห้งกับสุกี้น้ำ เพราะคิดว่าสุกี้อร่อยต้องมีน้ำจิ้มเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วสุกี้แห้งก็เป็นเมนูที่เด็ดไม่แพ้กัน เพียงเลือกวัตถุดิบสดใหม่ หมักหมูให้ได้รสกลมกล่อม และผัดให้หอมกระทะ ก็ได้เมนูจานเดียวที่ทั้งอร่อยและทำง่าย แถมยังไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเหมือนสุกี้แบบเดิม เหมาะทั้งสำหรับทำกินเองที่บ้านหรือเปิดร้านขายสร้างรายได้เสริม
สุกี้แห้งหมูหมักนุ่ม เมนูยอดนิยมที่ทำเองได้
จุดเด่นของสุกี้แห้งคือการใช้หมูหมักนุ่ม ผัดรวมกับผักสดและวุ้นเส้นที่คลุกซอสอย่างพอดี ทำให้ทุกคำเข้มข้นและไม่แฉะเหมือนสุกี้น้ำ ใครที่อยากได้รสชาติแบบร้านอาหาร สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสมสุกี้แห้งหมูหมัก
- หมูสันนอกหั่นบาง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อ
- ผักกาดขาว 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
- แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีหมักหมูให้นุ่ม
- นำหมูสันนอกหั่นบาง ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทรายเล็กน้อย และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อหมู
วิธีทำสุกี้แห้งหมูหมัก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับจนหอม
- ใส่หมูหมักลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ตอกไข่ลงไป คนให้ไข่เคลือบหมู
- ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยผักกาดขาว แครอท และขึ้นฉ่าย
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส
- ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหอมกระทะ ตักใส่จาน โรยต้นหอม
เคล็ดลับผัดสุกี้แห้งให้อร่อยแบบร้านอาหาร
แม้สูตรจะเหมือนกัน แต่ความแตกต่างอยู่ที่เทคนิคการผัด หากอยากได้กลิ่นหอมกระทะเหมือนกินตามร้านอาหารตามสั่ง ต้องทำดังนี้
- ใช้ไฟแรงในการผัด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมกระทะ
- ไม่ควรใส่วุ้นเส้นมากเกินไป เพราะจะทำให้จานออกมาแฉะ
- เลือกใช้ผักสด เช่น ผักกาดขาวและขึ้นฉ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่น
- ใส่ไข่ตอนหมูสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ไข่เกาะกับหมูและวุ้นเส้นได้ดี
สุกี้แห้งหมูทะเล และสุกี้แห้งรวมมิตร
นอกจากสุกี้แห้งหมูหมัก ยังมีอีกหลายสูตรที่ได้รับความนิยม เช่น สุกี้แห้งหมูทะเลที่ใส่กุ้งสดและปลาหมึก หรือสุกี้แห้งรวมมิตรที่รวมทั้งหมู ไก่ กุ้ง และปลาหมึกในจานเดียว เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหลากหลายและอัดแน่นด้วยโปรตีน
สุกี้แห้งทะเล
เพิ่มกุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้นปลาลงไปผัดเหมือนสูตรหมูหมัก แต่จะได้ความหอมหวานของอาหารทะเลเข้ามาเพิ่ม ทำให้รสชาติเข้มข้นและแตกต่าง
ทำไมสุกี้แห้งถึงเป็นเมนูอาหารจานเดียวขายดี
หลายร้านอาหารตามสั่งเลือกเพิ่มสุกี้แห้งในเมนู เพราะเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่าย ลงทุนน้อย และลูกค้าสั่งซ้ำบ่อย โดยเฉพาะสูตรสุกี้แห้งหมูหมักนุ่มที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามใจ เช่น ใช้หมู ไก่ กุ้ง หรือรวมมิตรในจานเดียว
ข้อดีของการทำสุกี้แห้งขาย
- ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน หาซื้อง่าย
- ต้นทุนต่ำ กำไรต่อจานสูง
- ทำได้เร็ว ไม่เสียเวลารอลูกค้า
- ดัดแปลงสูตรได้หลากหลายตามวัตถุดิบ
สรุปวิธีทำสุกี้แห้งอร่อยไม่ง้อน้ำจิ้ม
เมนูนี้เหมาะกับทั้งคนที่อยากทำกินเองที่บ้านและคนที่กำลังมองหาเมนูอาหารจานเดียวสำหรับขายในร้านอาหารตามสั่ง เพียงหมักหมูให้นุ่ม เลือกผักสด วุ้นเส้นคุณภาพดี และปรุงรสให้เข้มข้น ก็ได้เมนูจานเด็ดที่ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อยกลมกล่อม สำหรับผู้ที่อยากดูสูตรอาหารไทยจานเดียวเพิ่มเติม สามารถศึกษาได้จากเว็บไซต์ สูตรอาหารไทยจานเดียว เพื่อเป็นแรงบันดาลใจเพิ่มเติม