วิธีทำผัดกะเพราไก่ เมนูอาหารตามสั่งง่ายๆ หอมอร่อยไม่ง้อร้าน
หลายคนชื่นชอบการสั่งอาหารจานเดียวอย่างผัดกะเพราไก่ เพราะเป็นเมนูสิ้นคิดที่กินเมื่อไรก็อร่อย แต่บางครั้งร้านอาหารอาจไม่ทำรสชาติถูกใจหรือใช้วัตถุดิบไม่สดใหม่ การทำ ผัดกะเพราไก่ กินเองจึงเป็นคำตอบที่ดีที่สุด เพราะนอกจากควบคุมรสชาติได้เอง ยังมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่เลือกนั้นสะอาดและคุณภาพดี อีกทั้งยังเป็นเมนูอาหารตามสั่งง่ายๆ ที่ทำเองได้โดยไม่ต้องง้อร้าน เพียงรู้สูตรที่ถูกต้อง ก็สามารถทำให้ได้รสชาติหอมกะเพราแท้ เผ็ดร้อนกลมกล่อมเหมือนร้านอาหารยอดนิยมเลยทีเดียว
ส่วนผสมผัดกะเพราไก่แบบดั้งเดิม
การเตรียมวัตถุดิบถือว่าสำคัญมาก เพราะจะทำให้เมนูออกมามีรสชาติและกลิ่นหอมตามแบบต้นตำรับ สำหรับใครที่อยากทำผัดกะเพราไก่แบบง่ายๆ แต่ยังคงความอร่อย ควรเตรียมดังนี้
- เนื้อไก่สับหรือหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- ใบกะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามความเผ็ด)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาว (สำหรับเสิร์ฟ)
ขั้นตอนการทำผัดกะเพราไก่ให้อร่อยเหมือนร้าน
เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว มาลงมือทำกันตามขั้นตอนที่แนะนำนี้ รับรองว่าออกมาหอมอร่อยชัวร์
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นนำกระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุกทั่วถึง โดยใช้ไฟแรงเพื่อให้เนื้อไก่ไม่แฉะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ชิมรสให้กลมกล่อม
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากับเนื้อไก่และไม่ให้ใบกะเพราเหี่ยวจนเกินไป
- ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ หนึ่งฟอง
เคล็ดลับทำผัดกะเพราไก่ให้อร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร
นอกจากการทำตามสูตรแล้ว การใส่ใจรายละเอียดเล็กน้อยก็ทำให้ผัดกะเพรามีรสชาติแตกต่างและอร่อยขึ้น
1. เลือกใบกะเพราสดใหม่
ใบกะเพราที่สดใหม่จะมีกลิ่นหอมแรงและช่วยชูรสชาติของเมนูได้ดีกว่าใบกะเพราที่เก็บไว้นาน
2. ใช้ไฟแรงขณะผัด
การผัดด้วยไฟแรงจะทำให้เนื้อไก่หอมกระทะ ไม่อมน้ำ และช่วยรักษาความกรอบของใบกะเพรา
3. เพิ่มเครื่องปรุงตามใจ
บางคนอาจชอบผัดกะเพราไก่ใส่ถั่วฝักยาวหรือเห็ด เพิ่มผักเหล่านี้ลงไปก็จะได้รสสัมผัสที่แตกต่างและมีประโยชน์มากขึ้น
ประโยชน์ของผัดกะเพราไก่ เมนูสิ้นคิดที่กินได้ทุกวัน
นอกจากรสชาติอร่อย ผัดกะเพราไก่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
- โปรตีนสูงจากเนื้อไก่ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- สมุนไพรไทยอย่างใบกะเพรามีฤทธิ์ช่วยขับลมและต้านอนุมูลอิสระ
- พริกขี้หนูช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญและทำให้ร่างกายสดชื่น
คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนอยากลองทำผัดกะเพราไก่เองที่บ้าน
หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหาร ผัดกะเพราไก่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และใช้เวลาไม่นาน แถมยังสามารถปรับรสชาติให้ตรงใจได้เอง นอกจากนี้ยังสามารถดูตัวอย่างเมนูอื่นๆ ที่คล้ายกันได้จาก สูตรอาหารออนไลน์ เพื่อเพิ่มไอเดียและความหลากหลายบนโต๊ะอาหาร