เมนูข้าวผัดกุ้งตามสั่งทำเองที่บ้านง่ายๆ อร่อยเหมือนร้าน
การจะหาข้าวผัดกุ้งรสชาติกลมกล่อมอร่อยเหมือนร้าน ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป บางครั้งรสชาติไม่คงที่ ข้าวแฉะหรือไม่หอมกระทะ แต่ถ้าเลือกทำ เมนูข้าวผัดกุ้ง ด้วยตัวเองที่บ้านก็สามารถควบคุมรสชาติและคุณภาพวัตถุดิบได้เต็มที่ ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องง้อร้านอาหาร เพียงรู้สูตรและเทคนิคที่ถูกต้อง ก็จะได้ข้าวผัดกุ้งตามสั่งที่หอมอร่อยเหมือนร้านมืออาชีพ ช่วยแก้ปัญหาในวันที่อยากทานเมนูง่ายๆ แต่ได้รสชาติเหมือนเชฟทำ
ส่วนผสมสำหรับข้าวผัดกุ้งอร่อยหอมกระทะ
วัตถุดิบในการทำข้าวผัดกุ้งสามารถหาได้ง่ายจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าใกล้บ้าน โดยควรเตรียมดังนี้
- ข้าวสวยหุงค้างคืน 2 ถ้วย (ใช้ข้าวเย็นจะดีที่สุด)
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 8-10 ตัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- แตงกวาและมะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำข้าวผัดกุ้งให้อร่อยเหมือนร้าน
เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว มาลงมือทำข้าวผัดกุ้งตามขั้นตอนนี้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
- ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี แล้วดันไปไว้ขอบกระทะ
- ตอกไข่ไก่ลงกลางกระทะ คนเบาๆ ให้ไข่สุกพอประมาณ
- ใส่ข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับกุ้งและไข่
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ผัดต่อจนหอมและข้าวแห้งร่วน
- ตักเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่น กินคู่กับแตงกวาและมะนาวฝาน
เคล็ดลับทำเมนูข้าวผัดกุ้งให้หอมอร่อย
เทคนิคเล็กๆ ที่ช่วยให้ข้าวผัดกุ้งออกมาหอมกระทะและไม่แฉะ มีดังนี้
1. ใช้ข้าวค้างคืน
การใช้ข้าวเย็นที่หุงค้างคืนจะทำให้ข้าวไม่แฉะและร่วนง่ายเมื่อนำมาผัด
2. ผัดด้วยไฟแรง
ใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมกระทะและไม่อมน้ำมัน
3. เลือกกุ้งสดคุณภาพดี
กุ้งสดจะให้รสหวานตามธรรมชาติ เพิ่มความอร่อยของเมนูข้าวผัดกุ้งได้อย่างดี
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวผัดกุ้ง
นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูข้าวผัดกุ้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
- โปรตีนสูงจากกุ้งและไข่ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- คาร์โบไฮเดรตจากข้าว ให้พลังงานแก่ร่างกาย
- ผักสด เช่น มะเขือเทศและแตงกวา ช่วยเสริมวิตามินและไฟเบอร์
เมนูข้าวผัดกุ้งทำเองที่บ้านง่ายๆ
การทำข้าวผัดกุ้งเองที่บ้าน ไม่เพียงประหยัดเวลา แต่ยังปรับรสชาติได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนู หรือลดเค็มลงตามความต้องการ ก็สามารถทำได้ทันที สำหรับคนที่อยากเรียนรู้เมนูข้าวผัดหลากหลายแบบ สามารถดูเพิ่มเติมที่ สูตรอาหารจานด่วน เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ให้กับทุกมื้ออาหาร